Paraschos e il Collio Easy: climi e culture tra Mediterraneo, Mitteleuropa e i Balcani. Visita e Degustazione

Vi accoglieranno Alexis o Jannis Paraschos e vi accompagneranno in una breve visita dei vigneti in zona Giasbana, con una passeggiata (meteo permettendo) dalla chiesa alla grande quercia e un racconto camminando della storia di 25 anni della famiglia in questo territorio.
Ritorno in cantina nella Tasting Room della cantina, assaggio di 5 vini rappresentativi della famiglia, come per esempio Not, Kai, Orange, Ribolla e Merlot con racconto e aneddoti della storia del vigneto, della stilistica del vino, della evoluzione delle annate, dell'approccio stilistico.
Assaggio di un formaggio della selezione RB Design Gastronomico di origine friulana e non.

Paraschos è uno dei grandi interpreti del Collio e dei suoi cru più significativi, tra cui Oslavia e San Floriano. Un territorio caratterizzato da grande ventilazione, un mix di climi continentale e mediterraneo, terreni molto rocciosi dove la "Ponka", una marna che conferisce al vino grande sapidità (vi accorgerete che i vini sanno proprio di sale!) che è uno dei luoghi di elezione del vino italiano.

Da 25 anni interprete di una viticultura poco interventista, a tutela di biodiversità, proliferazione microbiologica, terreni ossigenati e inerbiti per la realizzazione di un frutto dalle caratteristiche straordinarie, da vinificare con un approccio lento e rispettoso della materia prima, senza uso di coadiuvanti o correttivi enologici, senza chiarifiche né filtrazioni usando tempo e frutto come ingredienti irrinunciabili e il legno grande per far riposare i vini sulle fecce vini senza fretta di imbottigliare.

La gamma dei vini principali prevede

• Paraschos Bianco (Friulano da terreni alluvionali isontini)
• Paraschos Orange One (Uvaggio classico Malvasia, Friulano, Ribolla macerati)
• Paraschos Kai (Friulano da vigna veccchia, vino icona dell'azienda)
• Paraschos Ponka (chardonnay e sauvignon dalle vigne alte di Sovenza vinificati in bianco in blend in questo vino che è il territorio per eccellenza)
• Paraschos Not (Pinot Grigio Ramato da vigneti a rese minime a Sovenza)
• Paraschos Ribolla (Ribolla Gialla macerata)
• Paraschos Sauvignon JZB (Sauvignon da vigneti a Giasbana vinificato in bianco)
• Paraschos Pinot Grigio JZB (Pinot Grigio da vigneti a Giasbana vinificato in bianco)
• Paraschos Chardonnay SVN (Chardonnay da vigneti a Sovenza vinificato in bianco)
• Paraschos Amphoreus Malvasia (Malvasia a lunga macerazione in anfora)
• Paraschos Merlot (affinato in legno grande)
• Paraschos Skala (Merlot da vigna vecchia a lunghissimo affinamento)